牛肉要加酒嗎?

在烹飪牛肉時(shí)，加酒是一種常見(jiàn)的做法，特別是在一些亞洲菜肴中。酒可以幫助提取牛肉的香味，使其更加鮮美。同時(shí)，酒還能夠幫助軟化牛肉，使其更容易咀嚼。但是，是否加酒以及加多少酒，主要取決于你的個(gè)人口味和正在制作的菜肴的類(lèi)型。如果你不喜歡酒的味道，或者正在制作的菜肴不需要酒，那么你完全可以不加酒。

燉牛肉湯放白酒可以嗎?

可以 燉牛肉時(shí)加入適量的白酒可以起到提味的作用。白酒中含有酒精和香味物質(zhì)，可以幫助燉出更加鮮美的牛肉湯汁。不過(guò)需要注意的是，加入白酒的量不宜過(guò)多，一般建議每500克牛肉加入1-2湯匙白酒即可。此外，燉牛肉時(shí)還可以加入一些姜片、蔥段、八角等調(diào)料，以增加口感和香氣。

燉牛肉可以放一點(diǎn)白酒嗎?

答：燉牛肉可以放一點(diǎn)白酒嗎〔可以〕。 用料 牛腩 530g 西紅柿 2個(gè) 熱水 1500ml 蕃茄醬 20g 花雕酒 20ml 生抽 30ml 鹽 1/4勺 蔥 1段 姜 5-6片 白酒 15ml 大料 1個(gè) 做法步驟 1、牛腩用冷水浸泡1小時(shí)，以去除血水 2、泡好的牛肉稍微清洗一下，切大塊 3、將浸泡好的牛腩冷水下鍋，同時(shí)放入15ml白酒，這里的白酒不限品牌不限度數(shù)，就是家常喝的白酒就可以，然后大火燒開(kāi) 4、待水燒開(kāi)撇去血沫，中火繼續(xù)煮10分鐘 5、煮牛肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備西紅柿，可以用大小兩個(gè) 6、小點(diǎn)的西紅柿切丁，大西紅柿切大塊 7、大蔥取蔥白，切大塊，姜切片，備用 8、撈出綽好的牛肉控水備用，另起鍋放少許油，煸炒蔥姜 9、待蔥姜煸出香味放入西紅柿丁，繼續(xù)煸炒，直至出紅湯 10、西紅柿煸出紅油放入番茄醬一起煸炒 11、超勻后，放入控干水分的牛腩 12、翻炒均勻放入花雕酒 13、放入生抽 14、倒入熱水，水量要一次加夠 15、放入一顆大料 16、待大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉2個(gè)半小時(shí) 17、牛肉燉到2個(gè)小時(shí)的時(shí)候放入切好的大塊西紅柿 18、鍋內(nèi)湯汁見(jiàn)少，大塊西紅柿也變軟爛，最后加入鹽 19、加鹽稍作翻炒，就可以出鍋了。

燉牛肉放料酒好還是放白酒?

1.燉牛肉可以放料酒。料酒是一種廚房常見(jiàn)的調(diào)味料，是用黃酒等食材制作而成的。料酒的酒精濃度比較低，而且?guī)в蟹枷愕臍馕?，廣泛用于美食的烹飪中。使用料酒燉出來(lái)的牛肉味道會(huì)更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，還能增加牛肉的香氣。 2.燉牛肉放料酒可以在焯牛肉的過(guò)程中放，還可以在翻炒牛肉的過(guò)程中放一些。當(dāng)然，如果家里沒(méi)有料酒，在燉牛肉的時(shí)候不放料酒也是可以的。 二、燉牛肉忌諱的佐料 燉牛肉時(shí)不要放花椒和大料。雖然花椒和大料都是生活中常見(jiàn)的佐料，我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候總能用的到，但是在燉牛肉的時(shí)候如果添加著兩種食材，會(huì)影響牛肉的味道，吃起來(lái)就不會(huì)有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是溫性的食材，而花椒大料都是熱性食材，所以一起煮燉的話，會(huì)加重牛肉的熱性，我們吃了這樣的牛肉會(huì)很容易上火，所以一般在燉牛肉的時(shí)候不建議添加花椒和大料。

吃牛肉配什么酒好?

吃牛肉配清酒或者低度的白酒。 建議選酒時(shí)，以不要蓋過(guò)和牛味道來(lái)作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)人會(huì)想到吃牛肉就應(yīng)該配紅酒，其實(shí)也可以搭配日本清酒和低度白酒。 清酒可以帶出和牛細(xì)膩的味道，白酒可以品出和牛鮮美的味道，而且在夏天時(shí)，飲一口涼的清酒，再配上和牛，也是一種愜意的享受。

泡酒炒牛肉的做法?

1、用料：牛肉500克、鮮紅椒2個(gè)、四川小米椒10個(gè)、鹽適量、醬油適量、姜適量、淀粉1勺、料酒1勺、白砂糖適量、花椒數(shù)粒。 2、提前十分鐘將牛肉切絲，加料酒及淀粉抓勻待用。 3、鍋內(nèi)加油，可以多放點(diǎn)。 4、將淹好的牛肉倒入鍋中快速翻炒，要用大火。

泡酒炒牛肉的做法?

步驟 1 牛肉切薄片，用生抽、胡椒粉、姜條和生粉抓勻腌制一會(huì)。（胡椒粉可以充分去除牛肉的腥味） 步驟 2 腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒 步驟 3